Spaghetti-Pasta's

Tagiatelle al ragu bolognese

september 30, 2018

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Verhit in een pan een bodempje olijfolie met chili en extra virgin olijfolie. Voeg de knoflook toe en laat even stoven. Pel en snipper de ui en voeg toe aan de knoflook.

Schil de wortelen en snij ze in blokjes. Verwijder de blaadjes van de selder en snij de stelen in fijne boogjes. Doe de groente bij de knoflook en de ui en laat meestoven.
Voeg het gehakt toe en laat alles op een zacht vuurtje stoven tot het vlees mooi gekleurd is. Kruid met gemalen lavas en zwarte peper.
Voeg na een kwartiertje de tomatencoulis en de -blokjes toe samen met de gemalen laurlierblad. Roer goed. Kruid de saus met de curry en swinkl spaghetti kruidenmix. Laat de saus een goed uur pruttelen op een zacht vuurtje. Roer regelmatig.

Breng een grote hoeveelheid water aan de kook. Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en roer de saus erdoor. Werk af met geraspte parmezaan en serveer.

Tags: pasta-hoofdgerecht-spaghetti