Bevochtig met de helft van de groentebouillon. Laat ze samen 5 tot 8 minuten sudderen tot de asperges beetgaar zijn. Houd de vis en de asperges even warm op een schotel.
Bereid de saus. Verwarm de rest van de groentebouillon in de wok, laat even doorkoken en monteer met blokjes koude boter en de geplette eieren, breng op smaak.
Presenteer op een bord en werk af met de garnalen, waterkers en de saus van eieren.
