Tonijntartaar met balsamico

mei 01, 2017

Tonijntartaar met balsamico

Ingrediënten:
4 sneetjes brood
320 gr rauwe verse tonijn
2 bosuitjes
4 eetlepels ricotta
Rasp van 1 citroen
Waterkerst voor garnering
Balsamico 15 jaar 
Zwarte peper en zeezoutvlokken met citroen
2 eetl geroosterde pijnboompitten
Materialen:
Kookring
Bereidingswijze:
Snijd de tonijn en bosui fijn, meng met een beetje zwarte peper en fijn gemalen zeezoutvlokken met citroen door elkaar. Rooster het brood in een pan of broodrooster in een paar minuten krokant. Druk met de kookring een rondje uit het brood en verplaatst naar een bord.
tonijntartaar met ricotta 01 tonijntartaar met ricotta 01 tonijntartaar met ricotta 01  tonijntartaar met ricotta 01
Vul de kookring met de tonijn (houd rekening met 4 porties). Druk met een lepeltje aan en haal voorzichtig, met tegendruk van het lepeltje, de ring naar boven. Schep een eetlepel ricotta er op. Verdeel wat citroenrasp en waterkers over de ricotta. Maak met de balsamico 15 jaar een rondje om de tartaar. Bestrooi het vis gerechtje met een paar pijnboompitten.
Het liefst direct serveren na het bereiden, en anders afgedekt max 3 uur in de koelkast bewaren.
Tags: vis-voorgerecht-hoofdgerecht-amuse-aperitiefhapje-
 
 



Geef een reactie