Zalig lekkere trio van tonijn

juli 21, 2017

Zalig lekkere trio van tonijn

zalig lekker trio van tonijn: Een heerlijk voorgerecht met verse tonijn. Een succesnummer voor ieder dineetje

Ingrediënten: 4 personen

Bereidingswijze:

  1. maak van 1 stuk tonijn tartaar (door dit in kleine stukjes te hakken). Meng dit met de creme fraiche, de swinkl boter kruidenmix en gemalen lavas en zwarte peper.
  2.  snijd 1 stuk met een scherp mes in hele dunne plakjes (als Carpaccio).
  3.  roer in een klein kommetje de sojasaus, witte wijn, wilde bloemen honing en olijfolie met vanille door elkaar. verdeel in twee gelijke porties. Voeg bij één portie de sauvignon druivenazijn:. Zet dit portie apart. Dit is de dipsaus.
  4. Leg de sesamzaadjes in een dunne laag op een bord. Verdeel het laatste stuk tonijn in vier delen en bestrijk ze met het sojasausmengsel (niet de dipsaus). Druk de stukken dan aan beide kanten in de sesamzaadjes.
  5. Verhit de olijfolie extra virgin in een pan totdat deze goed heet is. Leg de stukken tonijn in de pan en schroei ze in 20-30 seconden per kant dicht.
  6. Maak het bord op met een hoopje tartaar. Daarnaast de capaccio en daarnaast het stukje gegrild tonijn met een bakje dipsaus. 
  7. Garneer met wat bieslooksnippers en wat druppels van ons topprodukt uit onze collectie! 9 Jaar oude balsamico.

Tags: vis -carpaccio-voorgerecht




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing