Varkenshaasje in een kruidenjasje

Varkenshaasje in een kruidenjasje: Een varkenshaasje is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Dit varkenshaasje mag in de oven met de heerlijke kruidenkorst en wordt geserveerd met de lekker saus.

Ingrediënten: 2 personen

• 1 varkenshaasje ( ± 400 g)
• 3 eetlepels swinkl boter kruidenmix
• 2 theelepels tijm
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 6 eetlepels paneermeel
• 1 theelepel provencaalse kruiden mosterd
• 2-3 eetlepels olijfolie met rozemarijn
• 2 eetlepels van onze zachte olijfolie extra virgin
• 50 g boter, gesmolten
• klontje boter
• zwarte peper
• fleur de sel zeezout

Gebruikswijze:

1. Maak een kruidenpasta: Vermengen olijfolie met rozemarijn samen met  de swinkle boter kruidenmix, 6 soeplepels paneermeel, provencaalse kruiden mosterd, sjalot, knoflookpoeder en tijm.
2. Varkenshaasje droogdeppen met keukenpapier en rondom inwrijven met zwarte peper en fleur de sel zeezout.
3. Twee soeplepels olijfolie extra virgin en een klontje boter verhitten en bak 2 minuten langs de beide zijden op een matig vuur. Geef het enkel een beetje kleur. Uit de pan nemen, het fijne uiteinde omvouwen en in een vuurvaste schotel leggen.
4. Het vlees bedekken met een laag kruidenmengsel. Verdeel de rest over de schaal.
5. De gesmolten boter over het geheel verdelen.
6. In een voorverwarmde oven  200° C braden gedurende 10-15 min. Wikkel het vlees nadien in zilverpapier en laat het net zo lang rusten als de gaartijd in de oven.
7. Terwijl het vlees gaart en rust kan je de saus verder bereiden met het aanbaksel van de pan.
8. Snijd het vlees in dikke schijfjes en overgiet met de saus.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: ovengerecht-ovenschotel-hoofdgerecht-oven-swinkl-koolhydraadarm-swinkl-lekker-heerlijk.

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *