Hoofdgerecht Spaghetti-Pasta's

Varkenshaasje met shiitakes en truffelolie

september 30, 2018

Varkenshaasje met shiitakes of champions en truffelolie:

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Hak de sjalotjes en de peterselie fijn.
Stoof de sjalotjes aan in wat olijolie extra virgin. Braad het varkenshaasje rondom aan. Kruid met gemalen lavas en zwarte peper. Voeg er de shiitakes of champions, swinkl feta kruidenmix en de peterselie aan toe.
Temper het vuur zodra de shiitakes gekleurd zijn en voeg er 1 dl room en een borrelglaasjes sherry bij. Laat onder deksel nog 15 minuten verder garen.
Kook de pappardelle beetgaar in gezouten water. Giet de pasta af en sprenkel er wat olijfolie met truffel over.
Haal het vlees uit de pan, laat 2 minuten rusten, en snij het in plakjes.
De de pappardelle bij de shiitakes en roer voorzichtig om. Serveer de pasta met het in plakjes gesneden varkenshaasje en werk af met peterselie.