Varkenshaasje met shiitakes en truffelolie

Varkenshaasje met shiitakes of Champignons en truffelolie: Met een varkenshaasje scoor je altijd. Lekker met de fijne smaak van gebakken shiitakes. Het is geen must, enkel een optie om iedereen te plezieren.

Ingrediënten: 4 personen

• 300 g pasta 
• 800 g varkenshaasje 
• onze zachte olijfolie extra virgin 
• 400 shiitakes of gewone champignon
• 1 dl room 
• 2 theelepels swinkl feta kruidenmix
• olijfolie met truffel  
• 2 sjalotten  
• witte wijn -1 borrelglaasje
• 2 theelepels vers gedroogde peterselie 
• zwarte peper
• fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1.  Hak de sjalotjes fijn. Stoof de sjalotjes aan in wat olijolie extra virgin. Braad het varkenshaasje rondom aan. Kruid met fleur de sel zeezout en zwarte peper. Voeg er de shiitakes of champions, swinkl feta kruidenmix en de vers gedroogde peterselie aan toe.
2. Verlaag het vuur zodra de shiitakes gekleurd zijn en voeg er 1 dl room en een borrelglaasjes sherry bij. Laat onder deksel nog 15 minuten verder garen.
3. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet de pasta af en sprenkel er wat olijfolie met truffel over.
4. Haal het vlees uit de pan, laat 2 minuten rusten, en snij het in plakjes.
5. De de pasta bij de shiitakes of Champions en roer voorzichtig om. Serveer de pasta met het in plakjes gesneden varkenshaasje en werk af met vers gedroogde peterselie.
6. Tip : wat is de baktijd voor een varkenshaasje? Het hangt er natuurlijk vanaf hoe groot je stuk varkenshaas is, maar je moet voor een stuk van 800 g toch rond de 18 à 20 minuten bakken, dan laten rusten.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: hoofdgerecht-varkensvlees-varkenshaasje-stoofpot-stoofschotel-heerlijk-lekker-Swinkl

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing