Heerlijk vispannetje met kabeljauw, zalm en garnalen

2 Reacties

Heerlijk is dit gerecht met vis die je pocheert in een saus van room en witte wijn. In de vismelange vind je zalm en kabeljauw. De verschillende structuur en smaak van deze vissoorten maakt van elke hap een verrassing. Je tilt dit gerecht omhoog met de kruiden, je werkt af met verse garnalen en serveer met stokbrood

Ingrediënten: 2 personen

• 100 g zalmfilet 
• 100 g kabeljauw
• 50 g garnalen, gepeld
• olijfolie met basilicum
• 1 glas witte wijn
• 2 kleine tomaten
• 1 glas visfumet of 1 glas water met blokje visbouillon
• 2 sjalotjes, fijngesneden 
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel curry
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 dl room
• 1 theelepel  citroengras gemalen
• 1 eetlepel vers gedroogde peterselie
• 1 theelepel Swinkl boter kruidenmix
• zwarte peper
•  fleur de sel

 Bereidingswijze:

1. Snijd de zalm en kabeljauwfilet in gelijke stukjes of blokjes en doet dit in een kommetje.
2. Kruid de versneden blokjes vis met zwarte peper, fleur de sel, Swinkl boter kruidenmix. Laat de kruiden vervolgens ca. 30 minuten trekken.
3. Pel en ontpit de tomaat, snij in blokjes. Stoof de sjalotjes in olijfolie met basilicum, voeg er de helft van de tomaat blokjes bij.
4. Blus met de wijn en visfumet, laat inkoken tot ongeveer de helft, doe er de room bij, laat verder zachtjes pruttelen.
5. Kruiden met kurkuma, curry, knoflookpoeder,citroengras, gemberpoeder,   fleur de sel zeezout en de zwarte peper.
6. Leg de stukjes gekruide vis in de saus en laat zachtjes pocheren tot de vis stukjes gaar zijn.
7. Leg de gemende stukje vis op verwarmde borden en voeg er tenslotte de rest van de tomaat blokjes bij en de garnaaltje als afwerking, bestrooi nog even met vers gedroogde peterselie.
8. Serveer dit heerlijk gerechtje met krokant stokbrood, het wordt zeker en vast heerlijk smullen!

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: hoofdgerecht-voorgerecht-vis-vischotel-ovenschotel-lekker-heerlijk-swinkl-vispotje- hoofdgerecht-voorgerecht-vis-schaal en schelpdieren-vispannetje

2 beantwoorde reacties

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing