Hoofdgerecht

Stoofpotje kip met curysaus

maart 02, 2019

Stoofpotje kip met curysaus: De heerlijke combinatie van de Swinkl boter kruidenmix met curry zorgt voor een bijzondere smaak. Curry vindt zijn oorsprong in India, waar het al eeuwen gebruikt wordt voor het maken van overheerlijke gerechten!

Ingrediënten: 4 personen

4 kippenfilets
2-3 soeplepels zachte olijfolie extra virgin of de verstuiver van olijfolie
2-3 soeplepels olijfolie met basilicum
3 paprika's
4 wortels
2 uien
2 koffielepels Swinkl boter kruidenmix
1 koffielepel kurkuma
2 koffielepels cury
1 koffielepel gemberpoeder
Swinkl special mix( vuurbommetje) naar smaak
100 ml kokosmelk
250 ml room
vers gedroogde peterselie
zwarte peper
fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

Snij de kippenfilet in blokjes.
Reinig de paprika, snij in 4 en verwijder de zaadlijsten. Schil de wortelen en pel de uien. Snij alle groenten in gelijke kleine stukjes.
Zet de pan op het vuur en doe de olijfolie extra virgin erin, bak de kippenblokjes halfgaar. Kruid met Swinkl boter kruidenmix, zwarte peper en fleur de sel zeezout. Haal er de stukjes kip eruit.
Giet in de zelfde pan olijfolie met basilicum en roerbak de groenten, start met de uien, daarna de wortel en als laatste de paprika’s. Laat de groenten garen. Voeg de koksmelk, de room, Swinkl special kruidenix (vuurbommetje), kurkuma, cury en gember poeder toe.
Voeg de stukjes kip bij de groenten en laat het deksel op de pan 5 minuten zachtjes pruttelen.
Serveer in een diep bord en garneer met vers gedroogde peterselie.