zalmtartaar en garnalenmousse

zalmtartaar en garnalenmousse

Deze zalmtartaar en garnalenmousse vormen samen een feestelijke combinatie, perfect om samen in een glaasje of verrine te serveren.

Ingrediënten: 10 porties

Bereidingswijze:

  1. Week het gelatineblaadje in koud water. Breng 50 milliliter room aan de kook. Knijp de gelatine uit en laat oplossen in de room.
  2. Meng de gelatineroom met de garnalen, de mascarpone en de tomatenpuree in een mengbeker. Pureer tot een glad mengsel.
  3. Klop de rest van de room half op. Roer dit ook onder de garnalenpuree.
  4. Verdeel de mousse over de potjes en laat 1,5 uur opstijven in de koelkast.
  5. Hak de zalm tot een fijne tartaar. Kruid bij met zwarte peper en fleur de sel. Meng het citroen azijn, de olijfolie met knoflook en de peterselie onder de tartaar.
  6. Haal de potjes met de garnalenmousse uit de koelkast en schep hier de tartaar over. Werk af met de viseitjes en serveer koud.

Tags: voorgerecht-hapje-vis-vischotel-tapas-garnaal-kerst

 




2 beantwoorde reacties

Nathalie
Nathalie

october 22, 2017

Beste Mary,

wij hebben ons best gedaan om de kommetjes voor u op te zoeken. We konden deze echter niet vinden, maar hebben voor u wel een paar leuke alternatieven. Hopend u hiermee van dienst te zijn.

https://swinkl.eu/collections/allerhande/products/set-of-bowls-porselein-zwart en
https://swinkl.eu/collections/allerhande/products/fluitglazen-van-gerecycled-glas

De volledige rubriek met alle accessoires vind u op https://swinkl.eu/collections/allerhande

Met vriendelijke groet
Nathalie

Mary
Mary

october 18, 2017

Leuk recept!
Weet u waar ik die mooie bakjes/kommetjes kan kopen?

Geef een reactie